Almanca Yemek Tarifi ve Malzemeleri

Leberknödelsuppe (Liver dumpling soup)

Zutaten:

• 500 Gramm Leber
• 1 Zwiebel
• 2 Scheiben Toastbrot
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1/4 Teelöffel geriebene Muskatnuss
• 1/2 Liter Entenbrühe oder Hühnerbrühe
• 1 Stück Zucker
• 1 Lorbeerblatt
• 1/4 Bund Petersilie

Anleitung:

1. Schneiden Sie Leber in kleine Stücke.
2. Die Zwiebel schälen und hacken.
3. Das Toastbrot in Milch einweichen.
4. Geben Sie die Leberstücke, die Zwiebeln und das eingeweichte Brot in den Mixer.
5. Fügen Sie Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss hinzu und mischen Sie alles gut.
6. Eine Pfanne mit Entenbrühe oder Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
7. Ein Stück Zucker und ein Lorbeerblatt hinzufügen.
8. Formen Sie aus der Lebermischung walnussgroße Klöße und kochen Sie sie im kochenden Wasser.
9. Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.

Kartoffelpuffer (Potato pancakes)

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 3 Esslöffel Mehl
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1/4 Bund Petersilie
• Salz
• Pflanzenöl

Anleitung:

1. Schälen und reiben Sie die Kartoffeln und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus.
2. Die Zwiebel schälen und raspeln.
3. Kartoffeln, Zwiebeln, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
4. Hacken Sie die Petersilie und fügen Sie sie hinzu.
5. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne.
6. Formen Sie kleine runde Puffer und braten Sie diese goldbraun auf beiden Seiten.
7. Legen Sie die Puffer auf Küchenpapier, um das überschüssige Öl aufzusaugen.
8. Heiß servieren.

Schwarzwalder Kirschtorte (Black Forest Cake)

Zutaten: Für den Kuchen:

• 6 Eier
• 200 g Zucker
• 150 g Mehl
• 50 g Kakao
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Packung Backpulver
• 100 ml Milch

Für die Creme:

• 600 ml Schlagsahne
• 3 Esslöffel Zucker
• 2 Packungen Vanillezucker

Für die Füllung:

• 500 g Kirschen
• 3 Esslöffel Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 6 Esslöffel Schwarzwälder Kirschwasser

Für die Dekoration:

• 100 g Bitterschokolade
• Erdbeeren

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
2. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
3. Die Milch hinzufügen und verrühren.
4. Mehl, Backpulver und Kakao sieben und unter die Masse rühren.
5. Den Teig in die Form geben und etwa 30 Minuten backen.
6. Die Kirschen mit Zucker, Vanillezucker und Schwarzwälder Kirschwasser in einem Topf zum Kochen bringen.
7. Die Mischung abseihen und den Liquor aufbewahren.
8. Den Kuchen aus der Form nehmen und in zwei Hälften schneiden.
9. Für die Creme die Sahne mit dem Zucker und dem Vanillezucker steif schlagen.
10. Eine Schicht Sahne auf den unteren Kuchenboden streichen und die Kirschen darauf verteilen.
11. Den oberen Kuchenboden darauf legen und eine weitere Schicht Sahne darauf verteilen.
12. Die Torte rundherum ebenfalls mit Sahne einstreichen.
13. Die Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen und über die Torte gießen.
14. Die Torte mit Erdbeeren garnieren und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
15. In Stücke schneiden und servieren.

    Guten Appetit!